清蒸海带盒的做法【步骤图】_菜谱_美食杰

菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱 工艺：清蒸主料：海带(鲜)350克,猪肉(瘦)150克

辅料：鸡蛋清50克

调料：小葱5克,姜5克,味精4克,盐5克,香油4克

1. 勺内放清水烧沸，加海带汆透，捞出晾凉，改成长4.5 厘米，宽2.5厘米的片，共40 片，用精盐、味精喂味；

2. 余海带均剁成细细的末；

3. 猪瘦肉剁成细泥，加精盐、味精、清汤、葱姜、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用手掐成20 个丸子；

4. 将做好的丸子分放在20 片海带上，上面再各放一片海带，用手略压，海带盒即成；

5. 将海带盒放盘中入笼屉内蒸熟，取出即可。

1. 干海带生蒸约30 分钟，然后用清水浸泡一夜，柔软筋韧可口；

2. 猪肉泥打浆时，吃水不宜太多，如海带粘不住原料时，可将每两片海带的其中两面先蘸上一层精面粉，然后再包住肉泥制成海带盒。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

The End